Úgy tűnik, hogy a mortadella, a modern bologna előfutára évszázadok óta létezik. Igazi csemege lett Bologna városában már az 1400-as években. Mindenkinek, aki áthalad a városon, feltétlenül meg kell próbálnia egy darabot ebből a finom kolbászból.
Mikor vált népszerűvé Bologna?
A XX. század végén Amerika nem volt kedves a bolognai szendvicshez. De micsoda ereszkedés volt. Az olaszországi mortadella néven sokkal bougibb formában eredő bologna Amerikában népszerűvé vált a nagy gazdasági világválság idején, mint ízletes és gazdaságos felvágott.
Mikor használták először a Bologna szót?
Ahogyan Zimmer megjegyezte, tudjuk, hogy a kolbászra utaló „baloney” vagy „boloney” írásmód és kiejtés a 19. századból származik. A legkorábbi példa, amit talált, egy humordarab 1857-ből – egy burleszk prédikáció, amely a „baloney sassage” kifejezést tartalmazza.
Ki készítette először a bolognát?
Mint sok kulináris hagyomány, amelyet ma már alapvetően amerikainak tekintenek, a bologna is a bevándorlás terméke volt. Eredete Olaszországban - pontosabban Bologna városában -, ahol a mortadella évezredek óta kedvelt kolbászhús.
Mi az eredeti bologna?
A
Bologna egy főtt, füstölt kolbász pácolt marhahúsból, pácolt sertéshúsból vagy a kettő keverékéből. A bolognai program tartalmazhat válogatást, attól függően, hogy ki készíti, de általában utólagos gondolatokat tartalmaza húsipar – szervek, paszományok, végdarabok és így tovább.
