Elsődleges célja, hogy fejmegtartást adjon a könnyű lágerekhez, amelyek nem nagyon ugrálnak, mivel olyan enyhén égetik, hogy nem ad további ízt. Nagyjából ennyi! Ha IPA-t készít, kristálymalátával és egy tonna komlóval, nincs ok a CaraPils hozzáadására.
Mire használják a Carapils malátát?
A Carapils M alt a dextrin maláták kategóriájába tartozik, és célja, hogy javítsa a testet, a szájérzetet és a fejtartást rezisztens dextrinek, fehérjék, nem keményítő poliszacharidok és egyéb anyagok a sörlé és a sör számára.
Mit ad a Carapils a sörhöz?
A kész sörben a Carapils hozzáadása több habot és jobb fejtartást eredményez, és teltebb testet és szájérzetet eredményez. Bár sok sörgyár általánosan használja a Carapils kifejezést, valójában ez egy védjegyes márkanév.
Mennyi Carapil-t használjak?
A Carapil-t általában 5%-os vagy annál alacsonyabb szinten használják a teljes teljes kiőrlésű malátaszámlának. Különleges esetekben azonban nagyobb arányban is használható, például ha Session IPA-t készít, és nagyobb gravitációs sört próbál szimulálni.
Hogyan használja a Carapil szemcséket?
A dextrinek testes, száj- és szájíz teltséget, valamint habstabilitást kölcsönöznek a söröknek. A carapilt sápadt malátával kell pépesíteni, mivel hiányzik belőle az enzim. Használjon 5-20%-ot ezekhez a tulajdonságokhoz anélkül, hogy színt adna vagy magasabbra kell pépesíteniehőmérséklet.
