A
Hong su Har egy nagyon retró kínai rántott garnélarák, rántott zöldségekkel, kantoni barna szószban.
Mi az a Hon Su szósz?
A
Hoisin szósz sűrű, illatos szósz, amelyet a kantoni konyhában gyakran használnak húsok mázaként, adalékként sütéshez vagy mártogatós szószként. Megjelenésében sötét színű, íze édes és sós. Bár léteznek regionális változatok, a hoisin szósz általában szójababot, édesköményt, piros chilipaprikát és fokhagymát tartalmaz.
Mi az a hong sue csirke?
Sült csirke fehér hús vegyes zöldséggel és saját barna szósszal.
Mit tartalmaz a garnélarák- és homárszósz?
Hozzávalók
- 1 ½ teáskanál kukoricakeményítő.
- 2 teáskanál sherry főzés.
- 1 kiló közepes garnélarák – hámozott és kivágott.
- 4 evőkanál növényi olaj.
- 2 gerezd fokhagyma, darált.
- ¼ font darált sertéshús.
- 1 csésze víz.
- 2 evőkanál szójaszósz.
Miért hívják homárszósznak?
Eredet. A "homárszószt" Észak-Amerikában találták fel kínai vendéglátók, akiket a kantoni konyha homár-készítési módszere ihletett, ahol gyömbért, zöldhagymát és szójaszószt használtak fűszerezésként. A fűszerkeverékből mártást készítettek, amelyet homárfőzéshez használtak.
