A legtöbb kemény sajt, köztük a parmezán, a cheddar, a manchego, a pecorino romano és a svájci, hagyományosan tejoltóval készül, míg néhány lágy sajtot nem (görgessen le ötért megpróbálhatod). De egyre gyakrabban találhatunk mindenféle, nem állati eredetű enzimekkel készült sajtot.
A Cheddar alkalmas vegetáriánusok számára?
Nem kell aggódnia amiatt, hogy cheddar, mozzarella vagy parmezán sajtja nem vegetáriánus. Ez különösen fontos, ha megpróbálja megküzdeni a vegetáriánus ketóval.
Milyen sajtban nincs oltóanyag?
Mely sajtok általában vegetáriánusok? Paneer és túró hagyományosan tejoltó nélkül készül, ehelyett egy savas összetevővel, például ecettel vagy citromlével alvasztották. Az egyes területekről származó kézműves sajtok vegetáriánusok lehetnek.
Minden sajtban van tejoltó?
Szóval, honnan tudod, hogy mely sajtok vegetáriánusbarátok? … Nos, nem minden sajt tartalmaz állati oltót. A tejsavót tartalmazó lágy tejtermékek (például a paneer, a ricotta, a joghurt és a krémsajt) gyakorlatilag soha nem tartalmaznak tejoltót, a hagyományos készítési módjuk miatt.
Milyen sajtokban van oltóanyag?
Gorgonzola, Pecorino Romano, Grana Padano, Camembert, Vacherin, Emmenhaler, Gruyère és a spanyol ízletes Manchego is hagyományosan oltót használnak. Ezeknek a sajtoknak néhány vegetáriánus-barát változata kapható az élelmiszerboltokban.
