Ez a módszer a tojás „vízüvegezése” néven ismert. A tojások ilyen módon történő tartósítása lehetővé teszi, hogy a tanyasi friss tojásokat a legnyersebb formában, héjukban és mindenben egészben megőrizzék. A tojások vizes üvegezése lehetővé teszi a tojások fogyasztását úgy, mintha ugyanazon a napon szedték volna össze.
Hogyan tartósítja a lime a tojásokat?
Szóval mi működik? A tojások tárolása egy élelmiszer-biztonságos mészoldatban, amelyet pácoló mészből készítenek (kalcium-hidroxid). A kalciumoldat lezárja a tojáshéjat, és hatékonyan megőrzi a tojásokat egy évig vagy tovább. Noha „pácolt mésznek” hívják, nem készít pácolt tojást.
Megváltoztatja a tojásos üvegezés az ízét?
Minden évben hagyom, hogy a vízzel üvegezett tojásaim egyre tovább álljanak, hogy lássam, meddig bírják. Évről évre jobban lenyűgöz, hogy a tojásaim meddig jók, és olyan friss az íze, mint azon a napon, amikor bevittük a tyúkólból.
Mi az a vízpohár tojáshoz?
A vízüveg (folyékony nátrium-szilikát) egy régimódi módszert tesz lehetővé, hogy a friss tojás tartós legyen – akár több hónapig is.
Mossz tojást vizesüvegezés előtt?
A tojások megmosása eltávolítja a tojás lerakásakor hozzáadott virágzást. Megvédi a tojást a baktériumoktól. Emiatt ne használjon bolti tojást vízüvegezéshez! Kezdje el hozzáadni a tojást a vödör mészvízhez.
