Mi az a GRAS? Az általánosan biztonságosnak elismert (GRAS) szabályok a Szövetségi Élelmiszer-, Gyógyszer- és Kozmetikai Törvény 201(s) és 409. szakaszára hivatkoznak, és kimondják, hogy az élelmiszerekhez hozzáadott minden összetevőt az Egyesült Államok FDA-jának jóváhagyás céljából értékelni kell., hacsak nem GRAS-összetevő.
Mit jelent az, hogy általában biztonságosnak tartják?
Általában biztonságosnak (GRAS) az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatósága (FDA) megjelölés, amely szerint az élelmiszerekhez adott vegyi anyagokat a szakértők biztonságosnak tartják.
A sót általában biztonságosnak tartják?
Például az olyan általános élelmiszer-összetevők, mint a só, bors, ecet, sütőpor és nátrium-glutamát, rendeltetésszerű használat esetén biztonságosnak tekinthetők, és ennek megfelelően nem szerepelnek a GRAS között anyagok.
Mi a neve a világ leggyakrabban használt élelmiszerfestékének?
A
Red 40, más néven Allura Red, a leggyakrabban használt vörös festék különféle termékekben. A festék kőolajpárlatokból vagy kőszénkátrányból származik. Azok az élelmiszerek, amelyek nem pirosak, néha tartalmazhatnak Red 40-et, de az FDA előírja, hogy a festéket név szerint kell feltüntetni az élelmiszer- és termékcímkéken.
Kinek kell bizonyítania, hogy egy adalékanyag használata biztonságos?
Az FDA-petíciónak bizonyítékot kell szolgáltatnia arra vonatkozóan, hogy biztonságos a közösség általi felhasználása/fogyasztása. Az FDA ezután értékeli az összetevőket, és számos biztonsági tényezőt figyelembe vesz. Ha jóváhagyják, az FDA biztonságos felhasználást állapít megadag jelentős biztonsági ráhagyással, hogy az összetevő ne okozzon kárt az emberekben (1).
