A hidrolizátum a hidrolízis bármely termékére utal. A fehérje-hidrolizátum speciálisan alkalmazható a sportgyógyászatban, mivel fogyasztása lehetővé teszi az aminosavak gyorsabb felszívódását a szervezetben, mint az érintetlen fehérjék, így maximalizálja a tápanyag szállítást az izomszövetekbe.
Hogyan készítünk fehérje-hidrolizátumot?
A fehérjehidrolizátumokat tisztított fehérjeforrásokból állítják elő savval történő melegítéssel vagy előnyösen proteolitikus enzimek hozzáadásával, majd tisztítási eljárásokat követnek.
Mi az a fehérje-hidrolizátum por?
A fehérjehidrolizátum az aminosavak keveréke, amelyet úgy állítanak elő, hogy egy fehérjét savval, lúggal vagy enzimmel hasítanak. Ez biztosítja az eredeti anyag tápanyag-egyenértékét az alkotó aminosavak formájában, és tápanyag- és folyadékpótlásként használják speciális étrendekben.
Milyen előnyökkel jár a hidrolizált fehérje?
Milyen előnyei vannak a hidrolizált fehérjének az érintetlen fehérjével szemben?
- Az aminosavak fokozott és gyorsabb elérhetősége. …
- Nagyobb inzulinotróp hatás. …
- Gyorsabb felépülés edzés után és edzésen belüli teljesítmény. …
- Hatékony az idősek körében.
Miből készül a protein-hidrolizátum?
3.2.
A tejfehérje-hidrolizátumokat és a tejsavófehérje-hidrolizátumokat jellemzően a megfelelő fehérje enzimkatalizált hidrolízisével állítják elő (általában membránnal előtisztítva)folyamatok és/vagy ioncsere), majd por alakú szárítás.
