A virágkoron túli spárga gyorsan büdös lesz. A szárnak kövérnek és szilárdnak kell lennie, a hegyeknek pedig szorosan zárva kell lenniük. A szín a fajtától függően zöld, lila vagy fehér lehet. Győződjön meg arról, hogy a szín nem fakult.
Mi a legjobb spárga enni?
A zöld spárga a legnépszerűbb fajta, de kapható lila és fehér színben is, ami lényegében a vámpír változat. Kerülje a konzerv spárgát; a friss végtelenül jobban ízlik.
Mi a legfinomabb spárga?
"A valóságban a fél hüvelyknél nagyobb átmérőjű dárdák gyengébbek, és magasabb az oldható rostokban és vitaminokban, mint a vékonyabb lándzsák." Ferretti szerint két piaci trend lehet a felelős a vékonyabb lándzsák iránti növekvő érdeklődésért.
Honnan lehet megállapítani, hogy a spárga Woody?
Minél közelebb van a spárga hegyéhez, annál puhább a húsa. A másik végén van a "fás" vége. Valami a kettő között van a "természetes töréspont", az a hely, ahol a puha hús varázslatosan elválik a fás végtől.
Mi a különbség a spárgahegy és a lándzsa között?
Amíg a spárga végeit megfőzik, addig a csúcsokat valójában párolják. A végeredmény élénkzöld, ropogós, mégis gyengéd lándzsák legyen. Forrás: Tegye a spárgalándzsákat egy nagy serpenyőbe körülbelül egy hüvelyknyi vízzel.
