Úgy gondolják, hogy a nátrium-nitrát károsíthatja az ereit, ezáltal az artériák nagyobb valószínűséggel megkeményednek és szűkülnek, ami szívbetegséghez vezethet. A nitrátok befolyásolhatják szervezete cukorfelhasználását is, így nagyobb valószínűséggel alakul ki cukorbetegség.
Milyen hatással vannak a nitrátok az emberre?
A nitrát befolyásolhatja vérünk oxigénszállítását. A nitrát a hemoglobint (a vér oxigénszállító fehérjét) methemoglobinná alakíthatja. A magas szint kékes vagy szürkés színűvé teheti a bőrt, és súlyosabb egészségügyi hatásokat okozhat, például gyengeséget, túlzott pulzusszámot, fáradtságot és szédülést.
Hogyan távolíthatja el a nitrátokat a szervezetéből?
Egyél magas antioxidáns tartalmú étrendet. A C-vitamin és bizonyos egyéb vitaminok csökkenthetik a nitrátok és nitritek nitrozaminokká történő átalakulását.
Milyen mellékhatásai vannak a nitrátoknak?
Gyakori mellékhatások:
- szédülés.
- Fejfájás.
- Az arc és a nyak kipirulása.
- Gyomorpanaszok vagy hányás.
- Alacsony vérnyomás (hipotenzió)
- Szabálytalan szívritmus (aritmia)
Mi történik, ha túl sok nitritet eszel?
Nagy adagokban a nitrit – és a nitrát, amely nitritté alakul a szervezetben – a methemoglobinémia nevű állapothoz vezethet. Leggyakrabban csecsemőknél fordul elő, amikor a vérben lévő nitrit deaktiválja a hemoglobint, ami lehetővé teszi a vörösvértesteksejtek oxigén szállítására.
