A biológiában és a biokémiában a lipid egy mikro biomolekula, amely nem poláris oldószerekben oldódik. A nem poláris oldószerek jellemzően szénhidrogének, amelyeket más, természetben előforduló szénhidrogének oldására használnak …
Miért oldhatatlanok a lipidek vízben?
Mégis sokan kerülik a zsírokat az étrendjükben. A lipidek nem poláris molekulák, ami azt jelenti, hogy végeik nem töltődnek. Mivel nem polárisak és a víz poláris, a lipidek nem oldódnak vízben. Ez azt jelenti, hogy a lipidmolekulák és a vízmolekulák semmilyen módon nem kötődnek egymáshoz, vagy nem osztoznak elektronokon.
A lipidek milyen jellemzői magyarázhatják vízben való oldhatatlanságukat?
A lipidek a biológiai molekulák egy nagy és változatos osztálya, amelyet hidrofób, vagy vízben oldódásra képtelenség jellemzi. A lipidek hidrofób természete a sok nem poláris kovalens kötésből ered. A víz ezzel szemben poláris kovalens kötésekkel rendelkezik, és csak más poláris vagy töltésű vegyületekkel keveredik jól.
A lipidek vízben oldódnak?
Általában a semleges lipidek oldódnak szerves oldószerekben és vízben nem oldódnak. Egyes lipidvegyületek azonban tartalmaznak poláris csoportokat, amelyek a hidrofób résszel együtt amfifil jelleget kölcsönöznek a molekulának, így elősegítik a micellák képződését ezekből a vegyületekből.
Mi a lipidek oldhatósága a vízben?
A lipidek oldódnak vagy oldhatatlanok? Vízben oldhatatlan és szerves oldószerekben oldódikmint például a kloroform és az aceton.
