A vanília ízesítésében és illatában használt kémiai vegyület a hódok anális mirigyeiből származik . Castoreum Castoreum Castoreum /kæsˈtɔːriəm/ a kifejlett hódok ricinuszacskóinak sárgás váladéka. A hódok a castoreumot vizelettel kombinálva illatosítják területüket. https://en.wikipedia.org › wiki › Castoreum
Castoreum – Wikipédia
A egy hód ricinuszacskója által termelt anyag, amely a medence és a faroktövé között található.
Miből készül a vaníliakivonat?
A vaníliakivonatot vaníliarudat víz és etil-alkohol keverékébe áztatják (1). A kivonat jellegzetes vanília ízét a vaníliarúdban található vanillin molekulától kapja (1, 2).
Honnan származik a vanília aroma kivonat?
Az FDA a castoreumot "természetes ízesítőnek" tekinti. Éppen az ünnepi süteményszezon idején fedeztük fel, hogy a pékárukban és édességekben található vanília aroma a hódok anális ürülékéből származhat. A hód csikk egy castoreumot választ ki, amelyet az állatok a területük megjelölésére használnak.
Honnan származik a 100%-os vaníliakivonat?
Hogyan készül a vaníliakivonat? A vanília egy trópusi orchideától származik, amely Mexikóban őshonos, de ma már számos egyenlítői régióban termesztik, beleértve Közép-Amerikát, Afrikát és a Csendes-óceán déli részét. Valójában a világ vaníliájának több mint 80 százaléka innen származikMadagaszkár.
Hol gyártják a vaníliakivonatot?
Valójában a világ vaníliarúdjának közel nyolcvan százaléka Madagaszkárról származik. Míg a világ vaníliakivonat-készletének nagy részét az Egyesült Államokban és Európában állítják elő, a vaníliarúd még mindig leginkább Madagaszkárról, Pápua Új-Guineáról és Indonéziából származik.
