Ha a lisztet szitán tölti át, akkor a lisztben lévő csomók felszakadnak, ami azt jelenti, hogy pontosabb mérést kaphat. A szitált liszt sokkal könnyebb, mint a szitálatlan, és könnyebben keverhető más hozzávalókhoz tészták és tészták készítése során.
A liszt szitálása megváltoztatja a súlyt?
Tényleg számít, hogy a lisztet a mérés előtt vagy utána szitálod? Egyszóval: Igen. … Ez az oka: Egy csésze liszt, amelyet a mérés előtt átszitáltunk, 20-30 százalékkal kisebb lesz, mint egy csésze liszt, amelyet a mérés után szitálnak át – ez a különbség óriási hatással lehet a kész pékáruk állagára.
Mennyi a súlya 1 csésze szitált lisztnek?
A szitálás lényege, hogy levegőzteti a lisztet (és a többi összetevőt), hogy könnyű legyen. Egy csésze szitálatlan liszt 5 uncia, 1 csésze szitált liszt 4 uncia. Néha a receptek előírják a liszt szitálását más összetevőkkel, például szódabikarbónával, porral és sóval.
A szitált liszt nehezebb?
Egy csésze szitált liszt 20-25%-kal kevesebb lehet, mint egy csésze liszt, amelyik leülepedett. Ez a különbség jelentősen befolyásolhatja az eredményeket, sűrűbbé téve a kenyereket és süteményeket. A legjobb módja annak, hogy egyenletes sütési eredményeket érjünk el, ha lemérjük a lisztet, nem pedig megmérjük.
Miért könnyebb a szitált liszt?
A liszt szitálása egyszerűen azt jelenti, hogy fel kell törni a benne keletkezett csomókat. Más száraz összetevőket is átszitálhatunk, például kakaóport. Ez levegőzteti a száraz hozzávalókat, így könnyebbek lesznek, és így könnyebben keverhetők más összetevőkkel.
