Bár a gyökerét az ókori Egyiptom ótatermesztik, a cikóriát a 19. század óta pörkölik, őrlik és kávéhoz keverik Franciaországban. (A cikória kifejezés egy angol nyelvű francia szó, az eredeti a chicoree.)
Mikor használták először a cikóriát a kávéhoz?
A cikóriát először 1750 körül pörkölték és használták fel a kávéhoz Hollandiában. Rövid időn belül a kávé népszerű helyettesítője lett. 1785-re James Bowdoin, Massachusetts kormányzója mutatta be először az Egyesült Államokban. 1806-ban Napóleon megpróbálta Franciaországot teljesen önellátóvá tenni.
Miért tettek cikóriát a kávéba?
A kávé és a cikória ízét a franciák fejlesztették ki polgárháborújuk során. Abban az időben alig volt kávé, és úgy találták, hogy a cikória testet és ízt adott a főzetnek. … adják a kávéhoz, hogy lágyítsa a sötétre pörkölt kávé keserű szélét.
Miért rossz neked a cikória?
A cikória allergiás reakciót válthat ki néhány embernél, ami olyan tüneteket okozhat, mint a fájdalom, duzzanat és bizsergés a szájban (18). Ezenkívül a parlagfűre vagy a nyírfa pollenjére allergiásoknak kerülniük kell a cikóriát a negatív mellékhatások csökkentése érdekében (19).
Hogy hívják a cikóriát az Egyesült Államokban?
A hazájában Európában vadon élő növényként él az utak mentén, és ma már elterjedt Észak-Amerikában, Kínában és Ausztráliában, ahol mára márszéles körben honosított. A cikória az Egyesült Államokban a göndör endívia (Cichorium endivia) általános neve is; ezt a két közeli rokon fajt gyakran összekeverik.
