Új burgonya, francia ujjas, Red Bliss, bébiburgonya, tejszín, Red Adirondack és Russian Banana mind viaszos fajták.
Mit nevezünk viaszos burgonyának?
A viaszos burgonyát vékony, papírszerű héj jellemzi, amely a körmével levakarható. A vörös héjú burgonya, az újburgonya és a csípős burgonya mind ebbe a kategóriába tartozik. Ennek a burgonyának alacsonyabb a keményítőtartalma és viaszos az állaga, így jól megtartja formáját főzés közben.
Az édesburgonya viaszos burgonya?
Keményítő. A „lisztes” néven is ismert keményítőtartalmú burgonya, amely magában foglalja a rusztikus, idahosi és sok jamgyökeret és édesburgonya fajtát, a leíró szerint magas keményítőtartalmú. … Mivel a hús pelyhes és könnyen szétvál főzés után, nem tartja meg alakját a viaszos burgonyához képest.
A vörösburgonya viaszos burgonya?
A vörös burgonya sima és viaszos, és finoman édes ízű. A vörösek népszerű burgonyasaláták, levesek és pörköltek.
A rozsda viaszos burgonya?
A: Az Idaho Russets nem tekinthető „viaszosnak”, mivel magas a szilárdanyag- vagy keményítő- és alacsony a nedvességtartalmuk. A legtöbb viaszos burgonyát igénylő recept a vörösre vagy a sárgára utal.
