Nem ajánlott a barrakudákat nyersen enni, és még azok a japán sushi szakácsok sem használnak barrakudát, akik a legtöbb halat különféle nyers ételekben készítik el. Ennek oka lehet a ciguatera halak mérgezése és a megbetegedések kockázata, de ez valójában csak a nagyobb fajok problémája.
A barracuda ehető hal?
Ételként. A barrakudák élelmiszerként és vadhalként is népszerűek. leggyakrabban filéként vagy steakként fogyasztják. Nagyobb fajok, mint például a nagy barracuda, érintettek a ciguatera ételmérgezéses eseteiben.
A barracuda fogyasztása megbetegít?
A ciguatoxin nemnem árt a barrakudának, de szinte mindenki, aki fertőzött barrakudát eszik, kellemetlen következményekkel jár. 24 órán belül a mérgezés extrém hányingert és hányást vált ki, amely gyakran néhány napig tart. Az idegvégződések bizsergése vagy paretézia tovább tarthat.
Miért rossz barrakudát enni?
Akkor miért nem esznek többen barrakudát? Nos, a nyálka nagyon erős szaga van, és a nagyobb állatok mérgezőek lehetnek. Körülbelül 3,5 méternél hosszabb cuda fogyasztása nem javasolt, mert felhalmozódhat a természetben előforduló "ciguatera" nevű toxin.
Milyen ízű a barracuda?
A barracuda egy telt ízű hal, mint a vad tonhal, enyhén édes felhanggal. Erősebb, „halasabb” ízű, mint a fehérhalhoz hasonlófoltos tőkehal, de kevésbé intenzív, mint a szardella. A barracuda törtfehér húsa kemény, sűrű és húsos, nagy pelyhekkel, amelyek alacsony zsírtartalmúak.
