Ennek eredményeképpen a termikus denaturáció nem fordulhat elő magasabb hőmérsékleten, immobilizált enzim mellett. A hőstabil enzimek nagyobb reakciósebességet, alacsonyabb diffúziós korlátozást, nagyobb stabilitást és nagyobb hozamot tesznek lehetővé.
Miért jobbak az immobilizált enzimek?
Az immobilizálás nagyobb enzimstabilitást biztosít változó vagy szélsőséges hőmérsékleten és pH-n. Ez a megnövelt stabilitás segít fenntartani a reakciófolyamat nagyobb hatékonyságát. Az immobilizálás azt is biztosítja, hogy az enzim ne szennyezze be a reakció végtermékét.
Miért stabilabb az immobilizált enzimek pH-ja?
Az immobilizált enzimek jobb pH- és hőmérsékletstabilitást mutatnak a hordozó mátrixok és az enzim közötti kovalens kötések kialakulása csalószerrel (glutáraldehid vagy bármilyen más vegyszer), amelyek megerősítő változást okoznak az enzimben szerkezet. Egy másik lehetőség az, hogy az enzim „csak” stabilabbnak tűnik.
Hogyan nő az immobilizált enzimek stabilitása?
Sőt, a mátrix védőhatása következtében az immobilizált enzimek ellenállóbbá válnak a környezeti paraméterek változásaival szemben, mint például a hőmérséklet, pH vagy a különböző vegyületek gátló hatása. Ez viszont javítja az enzim működési stabilitását.
Miért gazdaságos az immobilizált enzimek használata?
Gazdaság: Az rögzített enzim azkönnyen eltávolítható a reakcióból, így könnyen újrahasznosítható a biokatalizátor. … Stabilitás: Az immobilizált enzimek általában nagyobb termikus és működési stabilitással rendelkeznek, mint az enzim oldható formái.
