Az epimerek olyan diasztereomerek, amelyek egynél több királis centrumot tartalmaznak, de a teljes konfigurációban csak egy királis centrumban különböznek egymástól. A glükóz és a fruktóz nem epimerek.
Mi a glükóz két epimerje?
Epimerek. Két, egyetlen aszimmetrikus szénatomnál eltérő konfigurációjú cukrot epimernek nevezünk. A glükóz és a mannóz C2 epimerek, a ribóz és a xilóz C3 epimerek, a gulóz és a galaktóz szintén C3 epimerek (3. ábra). A d-arabinóz és az l-xilóz C4 epimerek, csakúgy, mint a d-glükóz és a d-galaktóz.
Melyek a fruktóz epimerei?
A fruktóz az élelmiszerekben vagy szabad fruktóz formájában (például gyümölcsökben, mézben vagy magas fruktóztartalmú kukoricaszirupban) vagy glükózhoz kötött fruktózként (szacharóz) található [4]. Allulóz, a fruktóz c-3 epimerje, egy alacsony kalóriatartalmú cukor (~0,4 kcal/g), amely kis mennyiségben természetesen megtalálható a szárított gyümölcsökben, a barna cukorban és a juharszirupban.].
Mi a glükóz és a fruktóz közötti izoméria típusa?
Így a glükóznak és a fruktóznak ugyanaz a molekulaképlete, különböző funkciós csoportokkal, így a funkcionális izoméria példája. Ezért azt mondhatjuk, hogy a glükóz és a fruktóz funkcionális izomerek.
A fruktóz és a mannóz epimerek?
Ezek a sztereoizomerek egy speciális típusa, amelyek több sztereocentrummal rendelkeznek, de különböznek egymástól az egyik sztereogén konfigurációban.központok. A glükóz és a mannóz esetében a C-2 atomon konfigurációjukban különböznek egymástól. Így ők epimerek.
