A Wall Street Journal szerint a frissen őrölt lisztből készült kenyér nem csak jobb ízű, több vitamint, ásványi anyagot és antioxidánst tartalmaz, mint a „szokásos” lisztből készült kenyér.
Jobb az otthon őrölt liszt íze?
4: Frissen őrölt liszt jobb ízt hoz Nem lehet ezt leírni, hacsak nem próbáltad ki. De a frissen őrölt liszt a kenyérben E VILÁGON KÍVÜL ízű! Mivel a liszt friss és tele van tápanyagokkal, más ízű lesz.
Mert a friss liszt?
A frissen őrölt liszt egészséges és élő. A frissen őrölt lisztek világába kalandozó fűszerezett pékek észre veszik a különbséget, mint amikor fehér liszttel sütnek: szomjasabb a tészta. Sokkal több vizet szív fel, mint a hagyományos lisztből készült tészta.
Használhat frissen őrölt lisztet?
Frissen őrölt liszt helyettesítése az univerzális céllal:
Igen, használhatja a frissen őrölt lisztet az univerzális helyett. De először tudnod kell, hogy milyen búzabogyót használsz; kemény vagy puha. A keménybúzának általában magasabb a fehérjetartalma és alacsonyabb a nedvességtartalma.
Miért jobb a friss liszt?
A frissesség létfontosságú
Úgy gondoljuk, hogy ugyanez vonatkozik a lisztre is – a friss a jobb. És a frissesség nem csak a lisztre vonatkozik, megfelelően elkészítve a frissen őrölt lisztből készült kenyerek és péksütemények ismaradjon tovább friss a lisztben lévő természetes olajoknak köszönhetően.
