Az első dolog, amit meg kell jegyeznünk, hogy az ízesítők, koncentrált aromák nem „romolnak” vagy „nem romlanak el”. Például, ha több mint 3 éve áll a polcon egy tejízesítő, annak nem lesz romlott tej íze. … Ezek szintetizált koncentrált vegyi aromák. Így nem kell aggódnia az elrontás miatt.
Használhat lejárt ételízesítőt?
A szárított gyógynövények és fűszerek nem járnak le igazán vagy a hagyományos értelemben vett „megromlanak”. Ha azt mondják, hogy egy fűszer megromlott, az egyszerűen azt jelenti, hogy elvesztette ízének, hatásának és színének nagy részét. Szerencsére egy elromlott fűszer fogyasztása valószínűleg nem lesz beteg.
Meddig tartanak el az élelmiszer-aromák?
Megnéztük több aromagyártó tárolási ajánlásait, és azt mondják, hogy a kivonatok eltarthatósága általában 6 hónaptól 1 évig. Ez alól kivétel a tiszta vaníliakivonat, amely hűvös, sötét helyen és szorosan lezárva korlátlan ideig eltarthat, és az életkorral még javulhat is.
Lejárnak az ízek?
A koncentrált ízek nem romlanak meg, és nem avasodnak meg, mint ahogy a gyümölcslevek is tehetik, így nincs igazán "lejárati dátumuk". De bizonyos feltételek mellett változhatnak. … De néha a hűtés olyan ízek újrakristályosodását idézheti elő, amelyekben sok kristály van, például etil-m altol.
Rosszulnak az ízkivonatok?
A kivonatok általában tartósak(minőség fenntartása) korlátlan ideig, amíg el nem párolog. De ha kételkedsz ebben, szagold meg, és ha akarod, kóstold meg. Ha jó az illata és íze, akkor elvégzik a dolgukat a receptedben. Ha nincs aroma, dobja ki.
