A konyhafőnök vagy főszakács olyan séf, aki egy étterem vagy szálloda konyháját és szakácsait vezeti és irányítja. A séf patrónusa vagy executive chef olyan séf, aki étterem tulajdonosa és/vagy vezetője.
Mi is az a executive séf?
Egy vezető séf végső soron vezetői szerepkör – felelős egy másik séf csapatának felügyeletéért, új menük összeállításáért, a konyhai személyzet képzéséért és a konyha általános működésének irányításáért. Bár az út kanyargós lehet, vannak közös készségek és tapasztalatok, amelyeken sok vezető szakács osztozik.
Mi a különbség a szakács és az ügyvezető szakács között?
A főszakács olyan séf, aki teljes mértékben irányítja a konyha egészét. Ő a második helyen áll a konyhai hierarchiában egy létesítményben. Másrészt az ügyvezető séf az a szakács, aki egy intézményben a vezetői feladatokat látja el. …
Hol vannak a szakácsok?
A konyhai hierarchia: karrierlehetőségek az étterem konyhájában
- Vezető séf. …
- Főszakács (Chef de Cuisine) …
- Séf-helyettes (Sous Chef) …
- Station Chef (Chef de Partie) …
- Junior Chef (Commis Chef) …
- Konyhaporter. …
- Beszerzési menedzser.
Jó pénzt keresnek a vezető szakácsok?
Míg a ZipRecruiter éves fizetése eléri a 154 000 USD-t és 49 500 USD-t, a vállalati vezetők többségeA szakácsok fizetése jelenleg $83,500 (25. percentilis) és 102.500 USD (75. percentilis) között mozog, a legjobban keresők (90. percentilis) pedig 125 000 dollárt keresnek évente az Egyesült Államokban.
