Mi a különbség? Az önnövekvő liszthez már terjesztőszert, és néha sót is adtak hozzá. A sima liszthez külön kell hozzáadnia a kelesztőszereket, hogy a sütemények megkeljenek.
A magától kelő liszt helyettesíthető az univerzális liszttel?
Az önnövekedés helyett az univerzális liszt helyett keressen olyan recepteket, amelyek sütőport: körülbelül ½ teáskanálnyit használnak egy csésze liszthez. … Az önnövekvő liszt remekül működik olyan receptekben, amelyekben körülbelül 1/2 teáskanál (és legfeljebb 1 teáskanál) sütőport használnak fel egy csésze liszthez.
Jobb az önnövekvő liszt, mint az univerzális liszt?
Az univerzális liszt sokoldalú, mivel átlagos mennyiségű fehérjét tartalmaz. … Az önnövekvő lisztet csak akkor használja, ha a recept magától kelő lisztet ír elő, mert sót és sütőport (ami egy élesztő) adták hozzá, és egyenletesen oszlik el a lisztben.
Használható magától kelő liszt kenyér készítéséhez?
Az önnövekvő liszt olyan lisztfajta, amelybe már hozzáadtak sót és vegyszeres kelesztőt, sütőport. A magától kelő lisztből elkészíthető egy „gyorskenyér” nevű kenyér, de nem helyettesítheti az élesztőt a hagyományos élesztős kenyérben.
Mi történik, ha élesztőt adunk a magától kelő liszthez?
Ha önkelő lisztet használ, a kenyér sokkal gyorsabban keleszthető. Ezért ha élesztőt is adsz hozzámeg kell várnia, hogy működjön. Ennek eredményeként a kenyere túlságosan kemény lesz, és nagy valószínűséggel összeesik sütés közben. Ha azonban teljesen kihagyja az élesztőt, elveszíti azt a finom kenyérízt.
