A gyertyás dió krémszínű, puha, olajos magvak egy kemény héjú dióban, amely a ricinusolajos növényhez kapcsolódó trópusi fáról származik. A dió ízében és állagában hasonló (bár „durvább”) a makadámdióhoz, amelynek olajtartalma hasonlóan magas. Nyers állapotban enyhén mérgező.
Milyen diót ehetek, ha allergiám van a diófélékre?
A dióallergiás egyének általában nehézség nélkül fogyaszthatnak magvakat is, mint például szezám, napraforgó és sütőtök. Általában elviselik a makadámdiót és a fenyőmagot is, amelyek szintén magvak.
A gyertya dió makadámia?
A gyertya dió (Aleurites moluccana) rokona a makadámdiónak, és megjelenésében és állagában is hasonlít rájuk. Kemény barázdált héjuk van, a diófélék pedig sárgák, viaszosak és törékenyek, akárcsak makadámia unokatestvéreik. Azért nevezték őket így, mert korábban gyertyát készítettek belőlük.
Ehetsz gyertya diót?
FIGYELMEZTETÉS: A gyertyás dió nyersen fogyasztva mérgező, azonban főzés közben a mérgező hatás eloszlik. A gyertyadiót mindig meg kell főzni, mielőtt élelmiszerként használnánk, és soha nem szabad nyersen fogyasztani, mivel alkaloidokat tartalmaz, amelyek a főzési folyamat részeként elpusztulnak, így fogyasztása biztonságos.
Van-e helyettesíteni a gyertyát?
A gyertya dió legjobb helyettesítője makadámia dió A makadámia dió lágysága és krémessége ugyanolyan, mint a kukui dióé,tökéletes helyettesítővé téve. A kesudió is használható, de mivel nagyon krémes, érdemes csökkenteni a receptben feltüntetett mennyiséget.
