A köles kapható gyöngyözve vagy hántolva is: választja a hántoltot, ami az igazi teljes kiőrlésű fajta (a „hántolt” még mindig rengeteg rostot tart meg, mivel csak a legkülső réteget távolítják el). A héjon kívül a kölesmagok apró sárga gyöngyöknek tűnnek, sötét pöttyökkel azon az oldalon, ahol a növény szára csatlakozott.
Meg kell hántolni a kölest?
A köles gyöngyházas (hántolatlan) vagy hántolt formában kapható. Azonban csak hántolt ételként készítik el, mivel a gabonának természetes kemény, emészthetetlen borítása van, amelyet eltávolítanak, mielőtt emberi fogyasztásra késznek tekintenék (hasonlóan a quinoához).
Mi a különbség az egész köles és a hántolt köles között?
Hántolt köles eltávolította ezt a külső héjat. így könnyebben emészthető, de elveszíted a tápanyag és a rost egy részét. A teljes kiőrlésű gabonának ez a külső héja sértetlen.
Ehetünk kölest héjjal?
A hántolt vagy hántolt kölesszemek Millet rizs néven ismertek, és főzéshez és fogyasztáshoz használhatók. A héjas vagy héjas köles madár- vagy állattakarmányként használható.
Ehető a hántolt köles nyersen?
A köles főzetlenül az egyik varázsa. Ha aprósüteményhez, kenyérhez vagy gyorskenyérhez adjuk, akkor kellemes ropogást ad.
