A pirított szezámolaj pörkölt szezámmagból készül. Sűrűbb állagú, sötétebb színű és kifejezettebb ízű. A pirított szezámolajnak alacsonyabb a füstpontja, mint a könnyű szezámolajnak, és nem alkalmas rántásra, de használható rántásra és nyers alkalmazásokra, például salátaöntetekre.
Használhatok szezámolajat pirított szezámolaj helyett?
Az otthoni szakácsoknak azonban meg kell jegyezniük, hogynem cserélhetők fel. A szokásos, pirítatlan szezámolaj (amelyet gyakran egyszerűen "szezámolaj"-nak neveznek) nyers, préselt szezámmagból készül. Viszonylag magas füstpontja van (410 fok), így más semleges olajokhoz hasonlóan használhatod, mint például a repce vagy a szőlőmag.
Mit használhatok pirított szezámolaj helyett?
A pirított szezámolaj pörkölt szezámmagból készül. Sötét színű és erős szezám ízű. Inkább befejező olajként használják ételek és szószok ízesítésére.
A legjobb szezámolaj-helyettesítő
- Bio szőlőmagolaj, repceolaj vagy napraforgóolaj (sima szezámolajhoz) …
- Olívaolaj (sima szezámolajhoz).
Hogyan készíted a pirított szezámolajat?
Vegye ki a szezámmagot a sütőből, és hagyja kihűlni. Tegyünk ¼ csésze pirított szezámmagot és 1 csésze napraforgóolajat egy serpenyőbe. Helyezze a serpenyőt a főzőlapra, és óvatosan melegítse körülbelül két percig. Ha ezekkel az olajokkal szeretne főzni, győződjön meg arról, hogy mindena felhasznált összetevők élelmiszer-minőségűek és biztonságosan fogyaszthatók.
Van különbség a normál és a pirított szezámolaj között?
A pirítási folyamat ízesíti a szezámolajat. … De ettől a hozzáadott íztől a pirított szezámolaj jobb befejezéshez, mint főzéshez. Alacsonyabb füstpontja van, mint a hagyományos szezámolajnak, amelyet sekély sütéshez használunk, többnyire ugyanúgy, mint egy semleges olajat, például a repcét vagy a szőlőmagot.
