2024 Szerző: Elizabeth Oswald | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-01-13 00:07
Az endívia (belga vagy göndör) legjobb helyettesítője a rukkola, radicchio, vízitorma, cikórialevél, római saláta és napa káposzta. Az ételtől függően ezek a helyettesítők mindegyike ízesíthet, ropogós lehet, vagy csak jól néz ki egy tálon.
Az escarole és az endívia ugyanaz?
A göndör endívia és az escarole ugyanazon faj cikóriája. … A göndör endívia keskeny, finoman vágott, göndör levelei vannak. Az escarole levelei sima, lekerekített, szélesek. Az endívia, escarole és cikória neveket gyakran felcserélve használják.
Az endívia íze olyan, mint a rukkola?
Arugula. Ha salátát készít, és endívia cserére van szüksége, használhat rukkolát. Ez a leveles zöld hasonlít az endívia ízére, de nem ugyanaz a keserű íze. A rukkola azonban elég gyorsan megfonnyad, ezért érdemes sokat használni belőle a salátában.
Van más neve az endíviának?
Először is, mind az endívia (Cichorium endiva) és a cikória (Cichorium intybus) ugyanannak a családnak a tagjai, ahogy a nevük is sugallja. … Az USA-ban a göndör formát gyakran cikóriának, a széles levelűt pedig escarole-nak nevezik. Bárhogy is hívják, az endíviát salátákhoz használják, vagy úgy főzik, mint a spenótot.
Az endívia ugyanaz, mint a cikória?
Amit az amerikaiak endíviának hívnak, a britek cikóriának, és amit az amerikaiak cikóriának, azt a britek endíviának nevezik. BELGA ENDÍV VAGY FRANCIA ENDÍV (szinténWitloof cikória) – Ez a levél a cikória és a escarole családtagja, szorosan összetömörödött levelekkel és golyószerű alakkal.
