A A kvass egy hagyományosan erjesztett szláv és b alti ital, amelyet általában rozskenyérből készítenek, és sok közép-kelet-európai és ázsiai országban „fekete kenyérként” ismertek. A felhasznált kenyér színe hozzájárul a kapott ital színéhez. Az erjesztésből származó kvas alkoholtartalma jellemzően alacsony.
A kvas alkohol?
Általában a kvasz legfeljebb 1,5 térfogatszázalék alkoholt tartalmaz, de ha hosszabb ideig áll, a koncentráció 2,5% vagy magasabb is lehet. A sörrel ellentétben a kvast általában alkoholmentes italnak tekintik, és minden korosztálytól függetlenül korlátlanul isszák.
Milyen előnyei vannak a kvassnak?
Mivel a kvast az egyik nagyszerű probiotikus élelmiszernek tartják, számos előnnyel jár, mint például javítja a bélrendszer egészségét és erősíti az immunrendszert, ami a tápanyagokat a szervezet számára elérhetőbbé teszi. Ez csökkenti a laktózintolerancia tüneteit is, csökkentve az allergiák előfordulását.
Jó a kvas az egészségre?
A laktofermentált ételek és italok biológiailag hozzáférhető tápanyagokban, enzimekben, antioxidánsokban és probiotikumokban gazdagok, és támogatják a bélgyógyulást és a teljes test egészségét. A céklakavas az egyik legjobb természetes antioxidánsforrás, amelyek olyan molekulák, amelyek meggyógyítják a sejteket, és megvédik őket a károsodástól [3].
A kvas ugyanaz, mint a kombucha?
Míg mindkettő erjesztett és egészségesadag probiotikumot, a kombucha a SCOBY-ra támaszkodik az erjesztéshez, a kvass pedig laktofermentációt alkalmaz, kizárólag a répában található természetes cukrokra támaszkodva.
