A zsírsavak mono- és digliceridjei az élelmiszer-adalékanyagok természetben előforduló osztályára utalnak, amely digliceridekből és monogliceridekből áll, és amelyet emulgeálószerként használnak. Gyümölcsbevonóként is használják. Ezt a keveréket néha részleges glicerideknek is nevezik.
Miből készül a 471 emulgeálószer?
Megengedett emulgeáló- és stabilizálószerként is ismert, az INS 471 zsírsavak mono- és digliceridjeiből áll. A zsírsavak mono- és digliceridjei az élelmiszer-adalékanyagok természetben előforduló osztályára utalnak.
Mi az E471 tartósítószer?
Élelmiszer-adalékanyagként az E471 zsírsavak mono- és digliceridje (glicerin-monosztearát, glicerin-disztearát), amelyet számos élelmiszerben emulgeálószerként használnak. Az E471 olyan szintetikus zsírok csoportja, amelyeket glicerinből és természetes zsírsavakból állítanak elő, növényi és állati eredetűek.
A 471-es emulgeálószer szója?
Az
E471 egy emulgeálószer, amely szójával (gondoljon: szójalecitinre) készíthető. A trükk az, hogy nem kell szója alapúnak lennie, de mivel nem lehet megmondani, hogy egy termékben milyen típusú E471-et használnak, javasoljuk, hogy kerülje el, ha kerüli a szójalecitint.
Jó az Ön számára a 471-es emulgeálószer?
Az értékelés során az EFSA tudósai azt mondták, nincs biztonsági aggály, ha az E 471-et élelmiszerekben a bejelentett felhasználási módokon használják, és nincs szükség számszerűsített elfogadható napi értékek meghatározására. bevitel (ADI). … Az E 471 azonban egy emulgeálószeramely a glicerin zsírsavakkal történő közvetlen észterezésével állítható elő.
