A renderelés egyszerű technika, amellyel kockára vágott húsból(általában sertéshúsból vagy szalonnából) zsírt olvasztanak. … A folyamat lassú (10-15 perc), de ez az egyetlen módja annak, hogy teljesen kinyerjük a zsírt a húsból anélkül, hogy elszenesednénk.
Mi az a zsírosított?
A zsírleeresztés azt jelenti, hogy nyers zsírt veszünk fel (ebben a receptben marha- és sertéshús), és a nedvesség (víz) elpárologtatásával stabilan tárolhatóvá tesszük, ami egyébként korlátozná az eltarthatóságot.. A víz a baktériumok túléléséhez és szaporodásához szükséges összetevők egyike, ezért a víz eltávolításával biztonságosabbá tesszük a tárolást.
Egészséges a kiolvasztott szalonna?
A szalonnában lévő zsírok körülbelül 50%-ban egyszeresen telítetlenek, és ezek nagy része olajsav. Ez ugyanaz a zsírsav, amelyért az olívaolajat dicsérik, és általában „szív-egészségesnek” tartják (1). … A szalonnában megmaradt zsír 40%-ban telített és 10%-ban többszörösen telítetlen, és megfelelő mennyiségű koleszterin is társul hozzá.
Honnan tudhatod, hogy a zsírod leolvasztva van?
Tegye a serpenyőt közepes lángra, amíg a víz el nem kezd forrni, majd csökkentse a hőt alacsonyra. Óvatosan főzzük 1-2 órán keresztül, időnként megkeverve, amíg a zsír nagy része felolvad. áttetsző sárga színűnek kell lennie. Bár tetszetősnek tűnhet, ha elkezd barnulni, a hőmérséklet túl magas.
Mire használhatod a kiolvasztott szalonnazsírt?
Ugráljunk be
- Sült zöldségek. Ahelyett, hogy sütés előtt meglocsolná a zöldségeket olívaolajjal, öntsön egy kis szalonnazsírt a serpenyőbe. …
- Burgert sütni. …
- Poppattogatott kukorica. …
- Grillsajtot sütünk. …
- Keksz. …
- Hash barnára sütjük. …
- Pizzahéjra kenjük. …
- Használd mártás alapként.