Az élelmiszertechnológia az élelmiszertudomány alkalmazása a biztonságos élelmiszerek kiválasztására, tartósítására, feldolgozására, csomagolására, forgalmazására és felhasználására. A kapcsolódó területek közé tartozik az analitikai kémia, a biotechnológia, a mérnöki tudomány, a táplálkozás, a minőség-ellenőrzés és az élelmiszer-biztonsági menedzsment.
Mik azok az élelmiszer-feldolgozási technológiák?
Az Élelmiszer-feldolgozás és -technológia fizikai, kémiai vagy mikrobiológiai módszerek és technikák készletét foglalja magában, amelyek segítségével a nyersanyagokat élelmiszerré alakítják, és az élelmiszer-feldolgozó iparban más formákká alakítják át.
Milyen példák vannak az élelmiszer-feldolgozásra?
Melyek az élelmiszer-feldolgozás módszerei?
- Konzervgyártás. Az ételt magas hőmérsékletre melegítik. …
- Erjedés. A cukrok lebontása baktériumok, élesztőgombák vagy más mikroorganizmusok által anaerob körülmények között. …
- Fagyás. …
- Módosított légkörű csomagolás. …
- Pasztőrözés. …
- Dohányzás. …
- Adalékok. …
- Ehetővé teszi az ételeket.
Mi az élelmiszer-feldolgozás, és miért fontos?
A feldolgozás ehetőbbé, ízletesebbé és biztonságosabbá teszi az ételeket, és megőrzi, hogy a betakarítási időszakon túl is fogyasztható legyen. Az élelmiszer-feldolgozás is olyan eszköz, amely nagyobb választékot kínál az élelmiszerekben, és ezáltal növeli a fogyasztó választási lehetőségeit.
Mi az élelmiszer-feldolgozás célja?
Az élelmiszer-feldolgozás magában foglalja anyers állati vagy növényi anyagok fogyasztásra kész termékekké történő átalakítása azzal a céllal, hogy stabilizálja az élelmiszereket a minőségi negatív változások megelőzésével vagy csökkentésével.
