1 Válasz. Az Ön által idézett figyelmeztetés természetesen nem valódi figyelmeztetés. A cikk szövegkörnyezetében főzési tanácsként olvasható: Végül egy tipp az egyik kegyes déli szakácstól: "Soha ne öblítse le a grízt!"
Át kell öblíteni a grízt?
Mivel megtölthetők homokkal és darával, teljesen ki kell öblítenie – különben megeszi! … Valószínűleg leülepedett homokkal lesz bevonva, és örülni fog, hogy időt szakított a mosásra!
Szerinted megmosni a grízt főzés előtt?
Mindig áztassa a grízt legalább 6 órán keresztül, lehetőleg egy éjszakán át. … Közvetlenül a gríz főzése előtt szedje le az áztatóvíz tetejére felúszott pelyvát és héjat; Finom hálós skimmert használok. A pelyvák és a héjak soha nem puhulnak meg, így a gríz eléggé megfőtt ízű lesz, és azon kaphatja magát, hogy halálra főzi őket.
Hogyan lehet megakadályozni, hogy a dara az edényekre tapadjon?
Kezdje enyhén sós forrásban lévő vízzel, és lassan, egyenletes sugárban adja hozzá a grízt, folyamatosan keverve, hogy ne csomósodjon össze. Folytassa a habverést gyakran, hogy a dara ne tapadjon az edény aljához. Miután megkímélt, készen állnak a kiszolgálásra.
Hogyan lehet kihozni a darából a kavicsos ízt?
Csukja össze a fogait, és nyomja át a szemcséket az elülső fogaikon. Szuper simának kell érezniük, nem homokosnak vagy homokosnak. Levesszük a tűzről és hozzáadjuk½ csésze teljes tej, ¼ csésze tejszín, 2 evőkanál sótlan vaj és ½ teáskanál só.
