A magas tannintartalmú bor keserűnek és fanyarnak mondható. A tanninok a bor készítéséhez használt szőlő héjából, szárából és magjából származnak. Technikailag ezek növényi eredetű polifenolok. A vörösborok hosszabb ideig érintkeznek a szőlővel, ezért általában magasabb a tanninjuk.
Mely borok magas tannintartalmúak?
A világ legtöbb tanninos bora
- Nebbiolo. A Nebbiolo szőlő sok szempontból Olaszország nagyra becsült birtoka. …
- Cabernet Sauvignon. Ha van olyan szőlő, amelyről a legtöbben csersavként ismernek, az a Cabernet Sauvignon. …
- Syrah. …
- Monastrell. …
- Sangiovese. …
- Montepulciano. …
- Malbec.
A bor tanninjai rosszak neked?
Minden bornak van tanninja, és jó vagy rossz? A válasz: fanyar, néha szőrös ízű vegyületek, amelyek főleg a vörösborokban találhatók. A minőség szempontjából soha nem rosszak. … A növények által természetesen előállított tanninok a szőlőhéjon, magvakon és száron keresztül kerülnek a lébe.
Mi is az a tannin?
Tanninok, keserű és összehúzó hatású vegyületek csoportja, bőségesen megtalálhatók a természetben. Különféle növények fában, kérgében, levelében és gyümölcsében találhatók, mint a tölgy, a rebarbara, a tea, a dió, az áfonya, a kakaó és a szőlő. Talán a legfontosabb, hogy a borban is megtalálhatók.
Honnan tudodha egy bornak tanninja van?
Általában már a kóstolás előtt is megállapíthatja, hogy egy bor tanninos lesz-e. Ha a bor vörös, akkor valószínűleg magasabb a tannintartalma. Néhány fehérbor, például a chardonnay azonban magasabb tannint tartalmazhat. … Ha úgy érzi, hogy a nyelve és a fogai kiszáradtak, valószínűleg bora magasabb tannintartalmú.
