Hogyan nő a lencse? Az élelmiszerboltban vásárolt száraz lencse a lencsenövény magvai. Ezek a magok hüvelyben nőnek (akárcsak a zöldbab vagy a csücskös borsó) karcsú, virágzó bokrokon, amelyek a kora tavaszi hűvös évszakban virágoznak.
Miért rossz a lencse?
A többi hüvelyeshez hasonlóan a nyers lencse is tartalmaz egyfajta fehérjét, az úgynevezett lektint, amely más fehérjékkel ellentétben az emésztőrendszerhez kötődik, különféle toxikus reakciókat eredményezve, mint pl. hányás és hasmenés. Igen. Szerencsére a lektinek hőérzékenyek, és főzés közben jobban emészthető összetevőkre bomlanak le!
Hol és hogyan nő a lencse?
A lencse ritkásan elágazó szőlőn 18-24 hüvelyk magas. A lencsének apró, fehérestől a világosliláig terjedő borsószerű virágai vannak. A lencse az alsó ágaktól kezdve a betakarításig virágzik. Minden virág egy rövid hüvelyt hoz, amely 1-3 magot tartalmaz.
A lencse hüvelyben van?
A lencsenövények körülbelül 24 hüvelyk magasra nőnek, a magvak pedig a növényhez erősített hüvelyekben keletkeznek. Egy-három lencse van hüvelyenként. A lencsét ezután száraz formában szüretelik be, jellemzően augusztus közepén.
Olcsóbb a lencse, mint a rizs?
Meglepődve láttam, hogy a zöld lencse fontonként 1,49 dollár, a vöröslencse pedig 1,79 dollárba került. Valahogy azt feltételeztem, hogy a lencse olcsóbb, mint rizs, de ugyanazon a nagy mennyiségbenA fehér hosszú szemű rizs fontja 0,99 dollár volt. A jázmin rizs fontja csak 1,29 dollár volt.
