Speltnek összetett története van. Ez egy búzafaj, amely genetikai bizonyítékokból ismert, és egy háziasított tetraploid búza, például az emmerbúza és az Aegilops tauschii vadkecskefű természetben előforduló hibridjeként jött létre.
Miben különbözik a tönköly a búzától?
A tönköly egy ősi búzafajtát jelöli, hosszú tüskékkel, két világospiros, lapított szemből, míg a búza egy gabonaszemre utal, amely a mérsékelt égövi legjelentősebb fajtája. országokban, és megőrlik, hogy lisztet készítsenek kenyérhez, tésztához, péksüteményekhez stb. Így ez a fő különbség a tönköly és a búza között.
Honnan írják?
A tönköly a világ egyik legősibb gabonája: Iránban és Európa egyes részein őshonos, és egyike volt az első búzafajtáknak, amelyeket valaha kenyérkészítéshez használtak. Farro vagy dinkel néven is ismert, a búza egyik alfaja. A tönkölynek kellemes, diós íze van, nem különbözik az árpától.
Miből készül a tönköly?
A tönköly búzafajta, a tönkölybúzaliszt pedig a teljes kiőrlésű gabonából (korpa, endospermium, csíra stb.) készült teljes kiőrlésű liszt.
A tönköly egészségesebb, mint a búza?
A tönkölyliszt táplálkozási profilja hasonló a közönséges búzához. Valamivel magasabb a fehérjetartalma, de valamivel alacsonyabb az oldhatatlan rostokban is. A tönköly egyes fontos vitaminokban is magasabb.
