A főtt tojás tipikusan csirkéből származó tojás, amelyet töretlen héjjal főznek, általában forrásban lévő vízbe merítve. A kemény tojást úgy főzzük, hogy a tojásfehérje és a tojássárgája is megszilárduljon, míg a lágytojás sárgája, néha a fehérje legalább részben folyékony és nyers marad.
A tojásban természetesen van nátrium?
Az olyan élelmiszerek, mint a friss zöldségek, gyümölcsök, a legtöbb tejtermék, a tojás és a sózatlan diófélék természetesen alacsony nátriumtartalmú.
Kell só a főtt tojáshoz?
Egy csipet só vízben sokat segít a tojásfőzés során. A jelenség mögött meghúzódó egyszerű tudományos elmélet az, hogy a só segít megvédeni a tojáshéjat a megrepedezéstől és a forrás közbeni kiszivárgástól. … A tojás térfogata a víz hőmérsékletének emelkedésével együtt nő, ami a tojáshéj lebomlásához vezet.
Miért adnak sót a főtt tojáshoz?
A tojásfehérje gyorsabban megszilárdul forró, sós vízben, mint frissben. Tehát egy kis só a vízben minimalizálhatja a rendetlenséget, ha a tojás szivárog főzés közben. A tojásfehérje megszilárdul, amikor a sós vízbe ütközik, és lezárja a repedést, így a tojás nem lövell ki fehércsíkot.
Hány természetes nátrium van egy tojásban?
Emellett minden tojásfehérje 54 milligramm káliumot tartalmaz, amelyből a legtöbb amerikai nem jut eleget a WebMD szerint, és 55 mg nátriumot is tartalmaz.
