A chalaza (/kəˈleɪzə/; görögül χάλαζα "jégkő"; chalaza vagy chalazae többes számban, /kəˈleɪzi/) a a madár- és hüllőtojásokon és a növényi petesejteken belüli szerkezet.
Mi az a chalazae a tojásban?
A chalazae rugószerű szerkezetpár, amely a vitelline membrán egyenlítői régiójából az albuminba nyúlik be, és egyensúlyozó szerepet tölt be, fenntartva a sárgáját stabil pozíció a lerakott tojásban.
A chalaza sárgája?
Néha, amikor feltörsz egy tojást, észrevehetsz egy kis, fehér, madzagszerű dolgot a sárgájához tapadva. Ezeket a fehér szálakat "chalazae"-nak nevezik, és segítenek a sárgáját a helyén tartani, és a tojás közepén tartják. A tojás főzés előtti eltávolítása teljesen opcionális.
Minden tojásban van chalazae?
Még egyszer: a chalaza teljesen normális része a tojásnak, de ha látja, hogy elbizonytalanítja a gyomrát, ne aggódjon – főzés után általában eltűnik. Még akkor is, ha a sárga sárgája mellett egy fehér szálat látva elborít, valójában a frissesség jele, ha a chalaza látható a nyers tojásban.
Miért fontos, hogy a chalazae felfüggessze a sárgáját az albumin közepén?
A chalazae funkció a tojássárgáját a tojás közepén felfüggeszti. Megakadályozzák, hogy a sárgája felemelkedjen és hozzáérjen a héjhoz. … A sárgája és az albumin együtt védi és fenntartja az életetnövekvő embrió. A héj membránja és héja körülveszi és védi az albumint és a sárgáját.
