Próbálkozzon levegőztetni a fehérbort legfeljebb 30 percig. A levegőztetés előnyeit élvező fehérborok közé tartozik a White Bordeaux, a fehér burgundi, az elzászi borok és a Chardonnay. A könnyű testű fehérek, mint például a Chablis vagy a rizling, szintén nagy hasznot húzhatnak a levegőztetésből, és az édes borok, például a Sauternes is előnyösek.
Fehér vagy vörös bort levegőztesz?
Azonban nem minden bort kell levegőztetni. A parafák idővel hajlamosak egy kis levegőt kiengedni, és természetesen célszerűbb a fiatalabb, merészebb vörösborokat, például a 2012-es Syrah-t levegőztetni. Bár van néhány ritka eset, a fehérborokat általában nem kell levegőztetni.
A bor levegőztetése javítja az ízét?
levegőztetés segíti a tanninok kissé lágyulását, lágyítja a bor minden durva szélét, és kellemesebb ivásélményt tesz lehetővé, amelyet nem nyom el a tanninos beütés.
Miért levegőztesz vörösbort?
A levegőztetés valójában azt jelenti, hogy időt kell fordítani a bor oxidációjára és elpárologtatására. A levegőztetni kívánt borok kiválasztásakor egy jó ökölszabály, hogy csak a vöröset levegőztesse és dekantálja (ne aggódjon, a dekantálást egy forró másodperc alatt elmagyarázzuk), a fehéreket nem. Vörösök több tannint tartalmaznak, ami jobb a levegőztetéshez, mivel kisimítja az ízeket.
Szellőztetni vagy dekantálni kellene a bort?
Tehát, összefoglalva, az ökölszabály egyszerű. fiatal, nagy, merész és csersavas borok esetén a levegőztető megcsinálja a trükköt. De idősebbeknek, kényesebbnek éstörékeny válogatás esetén fogjon egy dekantert, és óvatosan járjon el, mert ezek a borok egy kis odafigyelést igényelhetnek.
