1837-ben Alves közeli vegyesboltjában újraindult a tészta gyártása, és hamarosan a készletének többi részét is elpusztította, hogy rájuk szakosodjon. „Még mindig ugyanaz a recept” – mondta Pedro Clarinha, a konfeitárium jelenlegi tulajdonosa és Alves leszármazottja. „Csak három ember tudja a világon.”
Hány Pasteis de Belemet adnak el naponta?
Minden nap körülbelül 20 000 péksüteményt készítenek és adnak el. A turisták és a helyiek között becslések szerint naponta 20 000 Belém péksüteményt adnak el és néhány hétvégén ez a szám megduplázódhat.
Honnan vannak a pasteis de nata?
A Pastel de Nata története több mint 300 évre nyúlik vissza, a Jerónimos kolostorig, Belémben, Lisszabontól nyugatra.
Ki találta fel a pasteis de natát?
A
Pastel de nata-t a 18. században találták fel szerzetesek a Santa Maria de Belem-i Jerónimos-kolostorban. Abban az időben általános gyakorlat volt, hogy a tojásfehérjét az apácák szokásainak keményítésére használták – ami természetesen a szerzeteseknek rengeteg sárgájával maradt.
Mi a különbség a Pasteis de Belem és a pasteis de nata között?
Valójában nagyon egyszerű. Pastel de Belem csak az „Antiga Pastelaria de Belem” által árusított péksüteményre hívható, Belemben, közvetlenül a Jeronimos-kolostor mellett. Nem igazán lehet kihagyni, mivel nagy kérdések vannak az ajtóban. A Lisszabonban (és Portugália többi részén) látható összes többi pudingos sütemény Pastéis de Nata.
