2003-ban Dennis Drayna és munkatársai az Országos Egészségügyi Intézetben (NIH), valamint Un-kyung Kim által vezetett kutatócsoport felfedezte, hogy a TAS2R38 génlókusz variációja felelős a PTC ízlelési érzékenység varianciájának túlnyomó többségéért (50-80%).
Mi az a feniltiokarbamid kóstoló?
Feniltiokarbamid-kóstoló, más néven PTC-kóstolás, a fenil-tiokarbamid (PTC) és számos rokon anyag ízének genetikailag szabályozott képessége, amelyek mindegyike rendelkezik valamilyen pajzsmirigy-ellenes hatással.
Ki fedezte fel a PTC-kóstolás genetikai alapját?
Körülbelül 66 évvel ezelőtt, A. L. Fox, a Du Pont vegyésze egy meglepő, véletlen felfedezésről számolt be (Anonymous 1931, Fox 1932).
Miben található a fenil-tiokarbamid?
Bevezetés: Az olyan élelmiszerek, mint a káposzta, brokkoli, bors és bor, amelyek olyan fehérjéket tartalmaznak, mint a fenil-tiokarbamid (PTC), keserű ízt okoznak egyeseknél. Tanulmányok kimutatták a kapcsolatot az ízlelés profilja és az elhízás kialakulása között, és ennek következtében szív- és érrendszeri betegségekhez vezet.
Mi a neve annak a génnek, amely meghatározza a PTC ízérzékenységét?
A keserű ízérzékelés mögött meghúzódó genetika
A TAS2R38 gén az, amely meghatározza, mennyire érzékeny a PTC-vel vagy a glükozinolátokkal kapcsolatos keserű ízekre. Kódolja azt a fehérjét, amely szabályozza az Ön azon képességét, hogy észlelje ezeket a keserű-ízű vegyületeket, és néha PTC génnek is nevezik.
