A babkonzerv viszont több további feldolgozási lépésen is átesik. … Ezután a babot néhány percig blansírozzák, mielőtt konzervdobozokba zárják, majd megfőzik és sterilizálják egy retortában – egy gépben, amely lényegében egy nagy, gőzzel működő gyorsfőző.
A babkonzerv ugyanaz, mint a nyomás alatt főtt bab?
A szárított babot be kell áztatni, majd legalább tíz percig forralni. De körülbelül egy órát vesz igénybe, amíg a legtöbb bab ehetővé válik. Dr.… Greger szerint ez még egyszerűbb: „A babkonzerv főtt bab; a befőzési folyamat egy főzési folyamat.”
A babkonzerv már nyomás alatt megfőtt?
Befőzésnél a babot blansírozzák; konzervdobozokba zárva folyadékkal (általában vízzel) és gyakran sóval és egyéb adalékanyagokkal, amelyek segítenek megőrizni a bab állagát és színét, majd magas hőn, gőznyomáson főzzük, a konzerv szerint Élelmiszerszövetség.
A bab konzervben van?
Tippek a szárazbab nyomás alatti befőzéséhez
Használjon nyomás alatti kannát: A szárazbabot csak nyomás alatti kannával lehet biztonságosan befőzni (nem gyorsfőzővel). Amikor elkezdtem befőzni az ételeket, kutakodtam, és megvettem a Presto 16 Quart Aluminium Pressure Canner-t. Egy doboznyi 9 pintes vagy 7 literes tégely fér el benne.
Mely babot főznek nyomás alatt?
Bármilyen babot főzhet az instant fazékban, beleértve:
- Fekete bab.
- Fekete szemű borsó.
- Nagy északi bab.
- Navy bab.
- Pinto bab.
- Cannellini bab.
- Csicseriborsó (garbanzobab)
- Vörös vesebab, bár azt javaslom, hogy a babot először körülbelül 10 percig forraljuk, hogy lebontsák a lektinek.
