Amikor vizet öntünk az ouzóba, az zavarossá válik. Minél felhősebb, annál jobb az ouzo. A fehér anyag csapadék, amely a víz hozzáadásakor válik ki az oldatból. … Az ánizs és a többi gyógynövény számos vegyületet tartalmaz, amelyek közül sok jobban oldódik alkoholban, mint vízben.
Miért lesz felhős az ouzo?
A Louche-effektus az a név, amelyet akkor adnak, amikor vizet adnak az Ouzo-hoz és az Abisnthe-hoz, amely a folyadékot fehérré változtatja. A mögöttes tudomány valójában teljesen normális, és általában akkor történik, amikor illóolajokat adnak a vízhez. Valójában az történik, hogy a víz egy „hidrofób” vegyszerrel reagál a reakcióban.
Elromlik az ouzo?
Az az ouzo eltarthatósága határozatlan, de ha az ouzo illata, íze vagy megjelenése szokatlan, minőségi okokból ki kell dobni.
Miért válik zavarossá az ánizs a víz hozzáadása pillanatában?
Egyes abszintok zavarossá válnak, amikor vizet adnak hozzá. Ennek az az oka, hogy a szeszes ital vízben nem oldódó összetevőket tartalmaz (főleg édeskömény és csillagánizs), és a hidratáció hatására ezek az alkohollal együtt kiesnek az oldatból, amitől az ital zavarossá válik. tejszerű átlátszatlanság, amelyet louche néven ismerünk.
Miért válik fehérré a török raki?
A vízzel való hígítás hatására rakı tejfehér színűvé válik, hasonlóan az abszinthoz. Ez a jelenség azt eredményezte, hogy az it alt népszerûen emlegettékto aslan sütü ('oroszlántej').
