A lencse magas fehérje- és rosttartalmú, valamint alacsony zsírtartalmú, ami egészséges helyettesítővé teszi a húst. Tele vannak folsavval, vassal, foszforral, káliummal és rosttal is.
Mire jó a lencse a szervezetben?
A lencse kevés nátriumot és telített zsírt tartalmaz, és magas a kálium-, rost-, folát- és növényi vegyszerek, az úgynevezett polifenolok, amelyek antioxidáns hatással rendelkeznek. [1] Ezek a táplálkozási tulajdonságok késztették a kutatókat arra, hogy tanulmányozzák a krónikus betegségekre gyakorolt hatásukat.
Miért rossz a lencse?
A többi hüvelyeshez hasonlóan a nyers lencse is tartalmaz egyfajta fehérjét, az úgynevezett lektint, amely más fehérjékkel ellentétben az emésztőrendszerhez kötődik, különféle toxikus reakciókat eredményezve, mint pl. hányás és hasmenés. Igen. Szerencsére a lektinek hőérzékenyek, és főzés közben jobban emészthető összetevőkre bomlanak!
Jó a lencse a fogyáshoz?
A lencse a hüvelyesek családjába tartozik, vagy a hüvelyben növő zöldségmagok. Számos súlycsökkentő és egészségügyi előnnyel jár, például a lencse magas rosttartalmú, tele van fehérjékkel, alacsony a kalória- és zsírtartalma, és végül az alapvető vitaminok és ásványi anyagok gazdag forrása (2).
Rossz lencsét enni minden nap?
Naponta egy adag bab, borsó, csicseriborsó vagy lencse elfogyasztása jelentősen csökkentheti a „rossz koleszterinszintet” és ezáltal a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát – állapította meg egy új tanulmány. Az észak-amerikaiak továbbátlagosan jelenleg kevesebb mint fél adagot eszik naponta.
