Azonban egy kicsit puffadtnak vagy puhának tűnhet a közepén is. Ez normális, és egyszerűen azt jelenti, hogy a sütemény tovább sülhet a sütőlapon és a rácson, miután kivette a sütőből. Ha ebben a szakaszban kiveszi a sütiket a sütőből, puhábbá és rágósabbá válik. A túlsütés viszont ridegséget okozhat.
Keményednek a sütik hűlés közben?
A legtöbb sütemény még puha, amikor elkészült (kihűlés közben megkeményedik), és a sütőből kivéve tovább sülnek a tepsiben. Távolítsa el a sütiket a sütilapról, amint elég szilárda ahhoz, hogy egy spatula segítségével hűtőrácsra vagy papírtörlőre helyezze a hűlés befejezéséhez.
Honnan tudhatod, hogy a sütik alulsültek?
Hogyan állapítható meg, hogy a csokis keksz elkészült. A csokis keksz akkor készül el, ha szilárd arany széle vagy alja van, és a tetejük kissé megszilárdultnak tűnik. Ha a szélei sötétbarnák lesznek, akkor túlsültek. Ha a szélei nem aranyszínűek, a teteje pedig puha és fényes, süssük tovább egy kicsit.
Mennyi idő alatt puhulnak meg a sütik?
Sütjük 11-12 percig, amíg a szélei alig aranybarnák lesznek. A sütemények rendkívül puhának tűnnek, ha kivesszük őket a sütőből. 5 percig hűtjük a tepsiben. Ha a sütemény túl puffadt, próbálja meg finoman lenyomni őket egy kanál hátával.
Mi a puha sütik titka?
Az alulsütött sütemények a puhaság titka. A kukoricakeményítő használata a tésztában a lágyság és a vastagság másik titka. Ha több barna cukrot használunk, mint fehér cukrot, akkor nedvesebb, lágyabb süti készül. További tojássárgája hozzáadása növeli a rágóképességet.
