Ha megfelelően lefagyasztják és tárolják, a termékek 8-10 hónapig elállnak a fagyasztóban, így az egyik legjobb tartósítási mód.
Hogyan fagyasztja le a friss termékeket?
Fagyassza le gyorsan a gyümölcsöket és zöldségeket kiterítéssel egyetlen rétegben egy peremes tepsiben. Ha a termék szilárdra fagyott, légmentesen záródó edényekben vagy fagyasztózsákban tárolja. Töltse fel a kemény oldalú tartályokat a tetejéig, és távolítsa el a lehető legtöbb levegőt a fagyasztózsákokból. Ügyeljen a csomagok dátumának megadására.
Milyen termékeket nem szabad lefagyasztani?
9 Gyümölcsök és zöldségek, amelyeket soha nem szabad lefagyasztania
- Zeller. A fagyasztás hatására a zeller ernyedtté és puhává válik, és kellemetlen ízű lesz. …
- Citrus. A citrusfélék puhává és pépessé válnak a fagyasztás után. …
- Uborka. …
- Zöldpaprika. …
- saláta. …
- Petrezselyem. …
- Krumpli. …
- Retek.
Milyen zöldségeket nem lehet fagyasztani?
Dolgok, amiket nem szabad lefagyni
- Magas víztartalmú gyümölcsök és zöldségek - (zeller, uborka, saláta, retek, dinnye). …
- Tejszín alapú termékek - (tejföl, világos tejszín, joghurt, puding). …
- Lágy sajtok - (krémsajt, kecskesajt, túró és egyéb kenhető sajtok)
- Mayo – Elválik.
Mi történik, ha blansírozás nélkül fagyasztja le a zöldségeket?
A blansírozás segít a zöldségeknek megőrizni élénk színüket és megtartanitápanyagokat, és leállítja az enzimek működését, amelyek egyébként romláshoz vezetnének. Ha a zöldségeket blansírozás nélkül fagyasztja le először is fakó vagy tompa színt, valamint kellemetlen ízeket és textúrákat eredményez.
