Muffin tojás nélkül A tojásfehérjék által biztosított szerkezet nélkül a receptben szereplő kelesztők nem tudnak lágy, légies morzsát alkotni.
Mitől nem kelnek meg a muffinok?
A muffin nem kel meg
A sütője nem elég meleg. Ha túl sokszor nyitja ki a sütő ajtaját a muffinok ellenőrzéséhez, akkor a sütő nagy hőt veszíthet, és ennek megfelelően a muffin teteje is megsüllyedhet. Ha alákevered a tésztát, akkor valószínű, hogy a muffinok szerkezete nem alakul ki.
A tojás segíti a muffinok kelesztését?
Mindkét összetevő felelős a kelesztésért minden muffin receptben, amelyhez szükséges. … A felvert tojás is hozzájárul ezen pékáruk kelesztéséhez.
Mivel helyettesíthetem a tojást a muffinban?
Szerencsére rengeteg tojás alternatíva létezik
- Almaszósz. Az almaszósz főtt almából készült püré. …
- Banánpüré. A pépesített banán a tojás másik népszerű helyettesítője. …
- Őrölt lenmag vagy chia mag. …
- Kereskedelmi tojáscsere. …
- Silken Tofu. …
- Ecet és szódabikarbóna. …
- Joghurt vagy író. …
- Arrowroot Powder.
Hogyan kelnek a muffinok a sütőben?
Az ok, amiért ez működik, a kezdeti 425 F°-os magas hő, ami miatt a tészta nagyobb sütőrugóval rendelkezik, vagy a sütés első perceiben gyorsan emelkedik. A magasabb hő gőzkitörést hoz létre, amely felemeli a tésztát.
