csánk, borda, has, szalonna, pofa, kövérhát. Baromfi darabok – Baromfi a hasított test mérete miatt nincs besorolva nagy- és kiskereskedelmi darabokra, például sertés- és marhahúsra.
Mi a hasított sertés négy nagykereskedelmi darabja?
A sertéshús nagykereskedelmi piacát a 4 fő sertéshússzelet alkotja, amelyekből a kiskereskedelmi húsdarabokat állítják elő. Ezek a sertés válla, ágyéka, lába és oldala vagy hasa. Ezekből az elsődleges darabokból a népszerű kiskereskedelmi darabok közül több származik.
Az alábbiak közül melyik a hasított sertés nagykereskedelmi darabja?
Karaj--Hasított marha-, sertés- vagy bárányhús nagykereskedelmi darabja. Általában a kiskereskedelmi ár a legtöbb értéket képviseli.
Mik azok a nagykereskedelmi csökkentések?
A nagykereskedelmi darabok nagyméretű húsdarabok, amelyekre az állati tetemeket felvágják a könnyebb kezelés és szállítás érdekében. … A test mindkét végén található vágásokat „véghúsnak” nevezzük, például a lapockát vagy a kereket, és mozgást biztosítanak, így kicsit keményebbek, mint a középső húsok.
Melyek a nagy értékű sertéshús nagykereskedelmi darabjai?
Vágott sertéshús A. Nagykereskedelmi/elsődleges darabok 1. Nagy értékű - karaj, comb vagy sonka, pikniklapocka, bostoni lapocka vagy lapocka.