A sushi szakértők egyetértenek abban, hogy a Nishiki az első számú választásuk. A Musenmai nem igényli a rizs megmosását, a többi rizstől eltérően. A Nishiki a prémium közepes szemű rizs, amelyet Kalifornia gazdag talaján és kristálytiszta vizén termesztenek.
Hogyan tisztítod a Nishiki rizst?
Töltsön rizst egy szitába, és öblítse le hideg csapvíz alatt, ujjaival finoman körbeforgatva a rizst, amíg a víz majdnem tiszta lesz, 1 percig. (Ne öblítse túl, mert meg kell tartania a keményítőt a rizsben.)
A rizst meg kell mosni?
A fehér rizst általában főzés előtt alaposan le kell öblíteni, hogy eltávolítsa keményítőtartalmú bevonatát – ha nem mosod, büdösebb rizshez vezet, amely gyorsabban romlik. A rizst egy tálba teszed, felönöd hideg vízzel, és a kezeddel megforgatod, ezt többször megismételve, amíg a víz el nem tud tiszta lenni.
Mi történik, ha nem mosod meg a japán rizst?
A rizs megmosása után be kell áztatni, hogy fel tudja venni saját súlyát a vízben. Ez azt jelenti, hogy a rizs egyenletesen fog megfőni. Áztatás nélkül néhány rizsszem nyersen és néhány túlfőtt lesz.
Nem számít, ha nem mosod meg a rizst?
Ha közepes és hosszú szemű rizzsel foglalkozik, nagy eséllyel a rizsét nem csak azért kell mosni, hogy eltávolítsa a törmeléket, hanem azért is, hogy megszabaduljon a rizstől. vegyi anyagok, amelyeket az őrlési folyamat során felhasználhattak. … A Guardian erre is figyelmeztetHa nem mosod a rizst, akkor olyan rizst kaphatsz, aminek illata van, és ami gyorsabban is romlik.
