Nobel Paul Sabatier díjas az 1890-es évek végén a hidrogénezés kémiájának fejlesztésén dolgozott, amely lehetővé tette a margarin-, olaj-hidrogénezési és szintetikus metanol-iparágakat.
Ki találta fel a hidrogénezett olajat?
A szerves anyagok gázfázisú hidrogénezését a francia Paul Sabatier fedezte fel a 19th század második felében, és a folyékony fázisra vonatkozó alkalmazásokat Wilhelm Normann német kémikus szabadalmaztatta 1903-ban Nagy-Britanniában és Németországban egyaránt.
Honnan származik a hidrogénezett olaj?
A hidrogénezett növényi olaj növényekből, például olajbogyóból, napraforgóból és szójababból kivont étkezési olajokból készül. Mivel ezek az olajok szobahőmérsékleten általában folyékonyak, sok cég hidrogénezést alkalmaz, hogy szilárdabb és kenhetőbb állagot kapjon.
Mikor kezdődött a hidrogénezett olaj?
A transzzsírok története
1901-ben Wilhelm Normann német kémikus hidrogénező katalizátorokkal kísérletezett, és sikeresen indukálta a folyékony zsírok hidrogénezését, így félszilárd zsír keletkezett. transzzsírként ismert.
Mikor váltak népszerűvé a hidrogénezett olajok?
A hidrogénezett zsírtartalmú termékek előnyben részesítésének fokozatos tendenciája 1920-ban számos élelmiszeriparban lendült, beleértve a kenyeret, lepényt és süteményt is. Ez az 1960-as évekig folytatódott, a feldolgozott növényi zsírokkalegyre népszerűbb, mint az állati zsírok.
