Tartsa a tortát a tepsijében, és hagyja hűlni egy rácson a receptben megadott ideig - általában 15-20 perc - mielőtt megpróbálná kivenni. Lehetőleg ne hagyja teljesen kihűlni, mielőtt kiveszi. A legtöbb süteményt a legjobb, ha még melegen bontja ki a formából, különben hajlamos leragadni.
A tortát ki kell hűteni, mielőtt kivesszük a formából?
Hűtsük le a megfordítás előtt
Amikor kiveszi a süteményt a sütőből, ne fordítsa ki azonnal a tepsiből! Ehelyett hagyja hűlni a tortát tíz percig a serpenyőben. … Vegye ki a formát, és hagyja teljesen kihűlni a tortát.
Melegen vagy hidegen egyengeti a tortát?
A szintezés egy teljesen hideg tortán működik a legjobban; egy meleg és törékeny sütemény szeletelés közben egy hegynyi morzsát hullat. Ez attól is függ, hogy megvan-e a megfelelő szerszám a munkához – nem egy értelmetlen, minden igényt kielégítő tortavágó, hanem egy 9 vagy 10 hüvelykes fogazott kés.
Tegyem a tortát a hűtőbe a cukormáz előtt?
Ne fagyasszuk le a meleg tortát
Tesztkonyhánkban a sütőipari szakemberek hangsúlyozzák, hogy elengedhetetlen, hogy a süteményt teljesen lehűtsék a cukormázolás előtt. Még jobb, ha a tortát egy ideig a hűtőszekrényben hagyhatja, hogy még könnyebbé tegye a folyamatot.
Hagyhatom a tortát egy éjszakára a tepsiben?
Hagyod egy tortát egy éjszakán át a tepsiben hűlni? Röviden: igen. Mivel a süteményeknek teljesen ki kell hűlniük, mielőtt cukormázat vagy más díszítést adnának hozzá, így vanlehetséges, hogy a nem romlandó sütemények egy éjszakán át a serpenyőben maradjanak.
