A "collard" név a "colewort" szóból származik (a középkori kifejezés a káposztafélékhez nem tartozó növényekre). A növényeket élelmiszer-növényként termesztik nagy, sötétzöld, ehető leveleik miatt, főleg Kasmírban, Brazíliában, Portugáliában, Zimbabwéban, az Egyesült Államok déli részén, Tanzániában, Kenyában, Ugandában, a Balkánon, Olaszországban és Észak-Spanyolországban.
Miből készül a nyakörv?
A nyakörvök olyan zöldségek, amelyek nagy zöld levelekkel és kemény szárral rendelkeznek, amelyeket fogyasztás előtt eltávolítanak. Az általunk fogyasztott leveles részeket „galléros zöldeknek” nevezik. Szoros rokonságban állnak a káposztával, a kelkáposztával és a mustárzölddel, és hasonló módon készülnek.
Milyen zöldségből származik a zöldfűszer?
Botanikailag a galléros zöldek a brassica oleracea családba tartoznak, ami minden káposztafélék rokonává teszi őket: a kelbimbó, a brokkoli és a karfiol, hogy csak néhányat említsünk. A nyakörvek sokoldalúak és finomak, főzve és nyersen egyaránt, ahogy a legtöbb déli ember tudja.
Miért olyan népszerűek a nyakörvű zöldek délen?
A gallér zöldjét évszázadok óta főzték és használják. A zöldek főzésének déli stílusa afrikai rabszolgák déli gyarmatokra érkezésével és éhségük csillapítása és családjuk élelmezése miatt következett be.
Hol nőnek a nyakörv zöldje?
A gallér zöldje a keleti Földközi-tengeren és Ázsiában őshonosKisebb, de a növények könnyen termeszthetők az Egyesült Államok legtöbb éghajlatán. A kelkáposztához hasonlóan a nyakörv is nem fejformáló káposzta.
