A filézőkések kifejezetten hal vágására és csontok eltávolítására készültek. Különféle vágóélekkel rendelkező halkések széles választéka létezik – de a legelterjedtebbek a filézőkések, a nagy fogazott kések és a tonhal vágására tervezett kések.
Mi a különbség a filézőkés és a csontozókés között?
Különbségek a filézőkés és a csontozókés között
A csontozó kések általában nehezebbek és merevebbek. A filézőkések könnyebbek és rugalmasabbak. A csontozó késeket a hús és a csontok elkülönítésére használják. A filézőkések a legjobbak a halak filézéséhez.
Használható filekéssel húst faragni?
Egy vékony filéző penge nem javasolt ezekhez az alkalmazásokhoz. … Általában szeretne egy 8–10 hüvelykes pengét pulyka vagy nagy darab marha- vagy sertéshús faragásához. Ne feledje, hogy érdemes nagy kenyeret is felszeletelni, ezért egy hosszabb penge ehhez is kívánatos.
Milyen típusú kés a legalkalmasabb a hús vágásához?
A szakácskések és a Santoku szakácskések kiváló húsok darabolására, például hentes vagy árus által készített húsok vágására, a közönséges zöldségek felkockázására, egyes szeletek szétválasztására, fűszernövények szeletelésére és aprítására szolgálnak. dióféléket. A kicsontozó késeket hús-, hal- és baromfidarabok csontozására, valamint a hús és hal bőrének eltávolítására használják.
Használhatok kenyérvágó kést hús darabolására?
Kenyér/fogazott kés: Ez a hosszú fogazott késleggyakrabban a kenyér átvágásáról ismert (innen ered a „kenyérkés” elnevezés). … Ennek a késnek egy hosszú és vékony pengéje van, így a nagy húsdarabokat könnyedén vékony szeletekre vághatja. A faragó kések kiválóan alkalmasak főtt baromfi, sültek, sonkák és más nagy húsok szeletelésére.
